Pasteurisation
Pasteu|risatio̱n, Pasteu|risi̲e̲|rung [...tör...; nach dem frz. Chemiker und Mikrobiologen Louis Pasteur, 1822-1895] w; -, -en:
Verfahren zur kurzzeitigen Haltbarmachung hitzeempfindlicher (flüssiger) Materialien, insbes. Nahrungsmittel (durch schonendes Erhitzen auf Temperaturen unter 100Pasteurisation°C und anschließende rasche Abkühlung, wodurch die meisten Mikroorganismen, wie Tuberkelbakterien, Salmonellen, Brucellaarten u. Eiterkokken, jedoch nicht deren Sporen abgetötet werden).

Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke. 2013.

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  • pasteurisation — [ pastɶrizasjɔ̃ ] n. f. • 1883; du nom de Pasteur ♦ Opération qui consiste à chauffer un liquide fermentescible, puis à le refroidir brusquement, de manière à y détruire un grand nombre de germes pathogènes. Pasteurisation du lait, des jus de… …   Encyclopédie Universelle

  • Pasteurisation — Pasteurisation,die:⇨Entkeimung …   Das Wörterbuch der Synonyme

  • pasteurisation — (Brit.) n. partial sterilization of milk or other fluid through exposure to high temperatures; process of heating liquid (especially milk) to a high temperature in order to destroy harmful bacteria without substantially changing the flavor or… …   English contemporary dictionary

  • Pasteurisation — La pasteurisation est un procédé de conservation des aliments par lequel ceux ci sont chauffés à une température définie, pendant une durée elle aussi définie, puis refroidis rapidement. La pasteurisation tire son nom des travaux de Louis Pasteur …   Wikipédia en Français

  • Pasteurisation — Ultrahocherhitzung; kurzzeitige Erwärmung auf 60 bis 90 Grad; Pasteurisierung * * * Pas|teu|ri|sa|ti|on 〈[ tø ] f. 20〉 = Pasteurisierung * * * Pas|teu|ri|sa|ti|on [pastø… ], die; , en [frz. pasteurisation, nach dem frz. Chemiker L. Pasteur …   Universal-Lexikon

  • Pasteurisation — Louis Pasteur (1822–1895) Pasteurisierung [pastøriˈziːrʊŋ] oder Pasteurisation bezeichnet die kurzzeitige Erwärmung von Substanzen auf 60 bis 90 °C zur Abtötung von Mikroorganismen. Das Verfahren wurde benannt nach dem französischen Chemiker… …   Deutsch Wikipedia

  • Pasteurisation — Pas|teu|ri|sa|ti|on [...tø...] die; , en <aus gleichbed. fr. pasteurisation, nach dem franz. Chemiker L. Pasteur, 1822 1895> Entkeimung u. Haltbarmachung von Nahrungsmitteln (z. B. Milch) durch schonendes Erhitzen; vgl. ↑...ation/...ierung …   Das große Fremdwörterbuch

  • pasteurisation — pasterizavimas statusas T sritis Energetika apibrėžtis Maisto produktų konservavimas kaitinant iki (63 95) °C temperatūros. Pasterizavimas būna ilgas (30 min. 65 °C temperatūroje), trumpas (0,5 1 min. (72 85) °C temperatūroje), akimirkinis (85… …   Aiškinamasis šiluminės ir branduolinės technikos terminų žodynas

  • PASTEURISATION — n. f. Action de pasteuriser. On dit aussi Pastorisation …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • pasteurisation — noun Heat treatment of a perishable food to destroy heat sensitive vegetative cells followed by immediate cooling to limit growth of the surviving cells and germination of spores …   Wiktionary

  • Pasteurisation — Pas|teu|ri|sa|ti|on 〈 [ tø ] f.; Gen.: ; Pl.: unz.〉 = Pasteurisierung …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

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